The Notebook

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Maison de Thé Japonais — Né à Murakami

テロワール、産地、共創、AI時代の人材観。 NEIGE & THÉ が綴る、ノンアルコール飲料と経営の物語。

Agency 事業紹介: 集客から DX まで5領域の伴走

ノンアルが売れる時代に、何を仕入れ、どう訴求し、いくらで出すのか。Sun&R.Lab Non-Alcohol Agency 事業の5領域 — 集客・単価・マネタイズ・チーム・DX。

Archive · 過去のエントリ

ASI も Court of Master Sommeliers も、視野はワインの外へ。NEIGE & THÉ がソムリエの皆様と一緒に作っていきたい、ノンアルペアリングの設計言語について。

12 分

テロワールは土壌・気候・地形・人が織りなすもの。Sun&R.Lab が持つのは「人の介入の一部」だけ。だから共創は構造的必然。NEIGE & THÉ の共同企画論。

11 分

Michelin 2026 が、LVMH が、ノンアルコールを新しいレンズとして手に取りはじめている。NEIGE & THÉ が観察する、産地・厨房・卓の三者を結ぶ三角の物語。

12 分

AI が手を動かす時代に、人にしか宿らないものは何か。Sun&R.Lab がいま見えてきている三つの素養 — 探究心・繋がり力・笑顔。創業者の人材哲学ノート。

11 分

Escoffier から続くフレンチに、日本のテロワールを差し込んだら何が起こるのか。ASI 七軸を設計言語に、四皿のディナーへ四つの一杯を重ねる仮想例。

12 分

海外スパイスの骨格に、国産の山椒・柚子・和ハッカが繊細な補助線を引く。NEIGE & THÉ Herbal Line が見ている、ノンアルペアリングの新しい設計地平。

11 分

ボルドー1855年から続くテロワールという概念を、ノンアルコールへ。Tea / Herbal / Fruits&Veg / Infusion、NEIGE & THÉ 四つのラインで紡ぐ、ペアリングの新しい設計言語。

13 分

「飲めない」から「飲まない」へ。テロワールという経営思想を、ノンアル飲料のメゾンブランド NEIGE & THÉ として実装する。三事業を貫く北極星を、創業者がノートで開く。

12 分