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Agency 事業紹介: 集客から DX まで5領域の伴走

Sun&R.Lab という社名には、二つの意味があります。「Sun」は太陽の温かさ・公開性、「R.Lab」は Research / Refine / Recipe の研究室。研究室のように絶えず素材と向き合い、開発を重ねながら、太陽のようにオープンに業界全体に貢献する組織でありたい。Agency 事業は、その公開性の現れの一つです。 Sun&R.Lab は3つの事業を並列で運営しています。M…

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ソムリエが語る: ノンアルペアリングの新地平

ワインに精通したソムリエが、なぜ今、ノンアルコールに目を向ける必要があるのか。本記事は、その問いに対する Sun&R.Lab からの応答です。一杯のグラスを通じてゲストの体験を設計するという、ソムリエの本質的な仕事は、扱う飲料の種類が広がっても変わりません。むしろ、ワインで磨いた感性が、ノンアルの世界で新しい表現の場を得る — それがいま起こりつつあることです。 国際ソムリエ協会 (ASI)…

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共同企画の流儀: なぜ Sun&R.Lab はパートナーと組むのか

Sun&R.Lab を起業するにあたって、私が早い段階で決めたことがあります。それは 「単独で完結する事業を、極力選ばない」 ということです。 ノンアルコール飲料の自社プロダクト (Maison Brand 事業 — 商品ブランド NEIGE & THÉ) を作るにしても、生産者との協働、料理人・ソムリエとの共同開発、ホスピタリティ事業者との共同企画を、必ず組み込む。Non-Alcohol Ag…

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ノンアルというレンズ — 食と観光、産地と食卓を結ぶ三角の戦略