Préparation en cours…
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シェフ、ソムリエ、ホテル、料理人 ── ホスピタリティの現場と編む共同企画の記録です。NEIGE & THÉ が Tea / Herbal / Fruits & Veg / Infusion をどう一夜の体験に翻訳したか、対話の細部を残します。共同企画パートナー候補との対話も、ここから始まります。
Sun&R.Lab を起業するにあたって、私が早い段階で決めたことがあります。それは 「単独で完結する事業を、極力選ばない」 ということです。 ノンアルコール飲料の自社プロダクト (Maison Brand 事業 — 商品ブランド NEIGE & THÉ) を作るにしても、生産者との協働、料理人・ソムリエとの共同開発、ホスピタリティ事業者との共同企画を、必ず組み込む。Non-Alcohol Ag…
